カリフラワーのポタージュのレシピ

人気のダイエットスープの中でも、ほんのり甘く優しい味わいを楽しむ事ができるカリフラワーのポタージュをご紹介します。
カリフラワーは茹でるだけでも美味しいですが、ポタージュにするとさらに美味しく頂けます。
カリフラワーのポタージュは、ジャガイモのポタージュと食感や色合いは似た部分があります。
しかし、ジャガイモよりも大幅に低カロリーなので、ダイエットスープには最適です。
また、カリフラワーはビタミン、タンパク質、カロチン、カルシウム、リン、鉄といった栄養を豊富に含む野菜です。

特に、美肌や風邪予防効果が期待できるビタミンCは、キャベツの2倍以上含まれているとされています。
食物繊維も豊富に含まれているので、満腹感を得やすいだけでなく、便通の改善にも効果が期待できます。
カリフラワーは火を通すと、柔らかくなり大変食べやすくなる野菜です。
消化も良いので、子供から高齢者まで味わって頂けます。

では、一度食べると病みつきになるとされるカリフラワーのポタージュのレシピをご紹介します。
まずは、お鍋に子房に分けたカリフラワー1/2個と少量のお湯を入れて、火にかけて下さい。
火が通ったら一度ザルにあげて、豆乳2カップと共にミキサーにかけましょう。
これをザルで漉したら、再び鍋に戻して火にかけて下さい。
沸騰する前にコンソメ1個を加えたら、塩コショウで味を調えて下さい。
器に盛り付けて、黒コショウを飾れば、カリフラワーのポタージュの完成です。
カロリーを抑える為に、牛乳ではなく豆乳を使用する事と、オイルやバターを一切使用しない事がこのレシピのポイントです。

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